私のソウルフードのひとつ、という言い方があっているかどうかは知らないけれど、とにかく身欠き鰊なのだ。生干しやソフトタイプというようなものと本乾のものは味わいが違う。 かなり脂があるので手で割こうとすると大いに汚れるし、においは付くし大変なこ…