今日は戻りが10時半を回って、とても疲れたのと、疲れてばかりもいられないこととの間で、うろうろした。 鶏のもも肉の捌き方をならった。これは中華料理の課題なので、あの大きな中華包丁で捌くことになる。先生のデモを見ていると、すぐにも真似して出来そ…