和菓子の本を読んでいたら、仙台の老舗の話があって、面白いと思ったのは店には未だに電話もFAXもないのだという。そういう商い方法なのだ。店内の写真をのせているブログを覗いたら、掛け軸に且座喫茶とあった。何年ぶりに聞く言葉だろう。 且座(しゃざ)と…