7月啜りあげる。茄子揃う。 丸茄子はくりぬいて詰め直してベシャメルソースで焼いた。長茄子は茹でて、急冷、かつおぶしと生醤油。米茄子は油で焼いてバター少しで香りをつけて醤油をたらす。生姜醤油ならなおさら。 塩に塩。油に油。痛みに痛み。左手の切り…